Étiquettes INCO buffet/bac/préemballé, 14 allergènes auto-détectés, origine viandes (décret 2022-65), HACCP digital, passeport QR invité, profils diététiques (halal/casher/végé/vegan/sans gluten/sans lactose) : VeraTrace livre la conformité avec le plat.
VeraTrace tient la conformité réglementaire pour vous ; vous reprenez le temps que vous y passiez.
Le règlement UE 1169/2011 distingue le préemballé portion (DLC + table nutritionnelle), le bac collectif (mention cuisine satellite) et le buffet (affichette à proximité). L'outil génère les 3 formats depuis une seule fiche plat.
Saisissez les ingrédients, l'IA détecte automatiquement les 14 allergènes INCO et les imprime en gras sur l'étiquette. Plus de risque d'oubli sur un buffet de 80 plats.
Bœuf, porc, volaille, mouton, chèvre : l'origine est extraite du bon de livraison fournisseur (OCR) et apparaît sur l'étiquette et le passeport invité.
Sélectionnez le plat, le mode (buffet, bac, préemballé) et le profil diététique (standard, halal, casher, végé, vegan, sans gluten, sans lactose). L'étiquette adaptée sort prête à coller.
Imprimez un QR sur l'affichette buffet, le menu de table ou la carte cocktail. L'invité scanne, voit la composition, allergènes, origine viandes, storytelling. Aucune app à installer.
Saisissez « 80 convives standard, 12 halal, 8 végé, 5 sans gluten » — l'outil génère les étiquettes adaptées et signale les conflits (par exemple un plat qui ne convient à aucun profil sélectionné).
Plan de maîtrise sanitaire de 3 niveaux, registre températures de cuisine satellite, traçabilité fournisseurs. Tout au même endroit.
Testez l'assistant IA traiteur : générez une étiquette INCO conforme (buffet ou préemballé), un texte de storytelling cocktail, une fiche événement multi-profils. Sans inscription.
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