INCO labels for buffet/tray/pre-packed items, 14 auto-detected allergens, meat origin (Decree 2022-65), digital HACCP, guest QR passport, dietary profiles (halal/kosher/vegetarian/vegan/gluten-free/lactose-free): VeraTrace delivers compliance with the dish.
VeraTrace tient la conformité réglementaire pour vous ; vous reprenez le temps que vous y passiez.
Le règlement UE 1169/2011 distingue le préemballé portion (DLC + table nutritionnelle), le bac collectif (mention cuisine satellite) et le buffet (affichette à proximité). L'outil génère les 3 formats depuis une seule fiche plat.
Saisissez les ingrédients, l'IA détecte automatiquement les 14 allergènes INCO et les imprime en gras sur l'étiquette. Plus de risque d'oubli sur un buffet de 80 plats.
Bœuf, porc, volaille, mouton, chèvre : l'origine est extraite du bon de livraison fournisseur (OCR) et apparaît sur l'étiquette et le passeport invité.
Sélectionnez le plat, le mode (buffet, bac, préemballé) et le profil diététique (standard, halal, casher, végé, vegan, sans gluten, sans lactose). L'étiquette adaptée sort prête à coller.
Imprimez un QR sur l'affichette buffet, le menu de table ou la carte cocktail. L'invité scanne, voit la composition, allergènes, origine viandes, storytelling. Aucune app à installer.
Saisissez « 80 convives standard, 12 halal, 8 végé, 5 sans gluten » — l'outil génère les étiquettes adaptées et signale les conflits (par exemple un plat qui ne convient à aucun profil sélectionné).
Plan de maîtrise sanitaire de 3 niveaux, registre températures de cuisine satellite, traçabilité fournisseurs. Tout au même endroit.
Tout ce que vous documentez ici devient un passeport produit infalsifiable et des attestations signées, vérifiables publiquement. Le même socle relie vos producteurs en amont et vos clients en aval — la couche métier n'est que la porte d'entrée.
Comprendre le passeport produitTry the caterer AI assistant: generate a compliant INCO label (buffet or pre-packed), cocktail storytelling copy, a multi-profile event sheet. No sign-up.
Open the caterer AI toolVous n'êtes pas caterer ? Chaque métier a sa couche logicielle, posée sur le même socle de preuve VeraTrace.
Toutes les couches métierDémarrez avec l'outil IA gratuit, ou passez directement au plan complet. Pas d'engagement, export de vos données à tout moment.